Çok sevilen Orta Doğu tavuğu yapmaya cesaret ettim shawarma geçen hafta. Shawarma, hareket halindeyken yenebilecek bir Orta Doğu kuzu/sığır eti/tavuk rulosudur. Et, pide ekmeğine sarılmış olarak gelir (Khubz olarak adlandırılır). Arapça) lezzetli sarımsak sos, patates kızartması ve salamura sebzeler ile. Denemeyenlerin olmazsa olmazı!

Arkadaşımdan shawarma'yı sıfırdan yapmak ve mükemmel tarifleri aramak için ilham aldım. Ve geçen hafta kayınvalidem için yaptım.

Orta Doğu Tavuğu Shawarma

Serves: 6 kişi

Pişirme süresi: 60 dakika

Seviye: Acemi

Baskı Tektifi

malzemeler

Tavuk Marine Malzemeler
1 kilo kemiksiz tavuk budu
1 su bardağı sade yoğurt
1/4 su bardağı sirke
3-4 diş sarımsak, ezilmiş
1 tatlı kaşığı biber
1 / 2 tuz çay kaşığı
1 kabuk tarçın
1 yıldız anason
1 limon, suyu sıkılmış
1 çay kaşığı biber tozu
Sarımsak Sosu Malzemeler
1 büyük patates
sarımsak 4-6 karanfil
2-3 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı taze krema
1 yemek kaşığı tahin sosu veya aynı miktarda susam kullanın
1 yemek kaşığı sirke/limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kırmızı pul biber (baharat oranınıza göre)
Salamura Sebze Malzemeler
2 pancar
2 havuç
2 salatalık
2 bardak su
2 biber
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı sirke

talimatlar

Tavuğu küçük, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, böylece hızlı ve her yerde pişmeleri sağlanır.
Ardından sarımsak, tarçın, yıldız anasonu ve karanfilleri ezip tavuğa sürün.
Son olarak marine için kalan malzemeleri ekleyin. Bunu en az 6 saat veya tercihen gece boyunca bir kenara koyun.
Etler pişmeye hazır olduğunda, parçaları çıkarın ve 1 yemek kaşığı yağda hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın ve sonra bir veya iki kez çevirerek kızarana kadar 15 dakika 180 derece fırında pişirin. mükemmel pişmiş.
Sarımsak sosu için patatesi 2 diş sarımsak ile haşlayın.
Patates ve sarımsağı soyup, kalan çiğ sarımsak karanfillerini ve sos için kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Son olarak salamura sebzeler için tuz ve şekerle biraz su kaynatın.
Kaynayıp biraz azaltıldıktan sonra sirkeyi ekleyin ve karışımı soğumaya bırakın. (Fikir, çözücünün tuzlu, tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge olmasını sağlamaktır.)
Sebzeleri biberlerle birlikte ekleyin ve ihtiyacınız olana kadar hava geçirmez bir kaba koyun. (En az bir hafta turşu yapılması tavsiye edilse de, servis etmeden önce birkaç saat beklettim ve haklılardı.)
Shawarma, daha önce bahsettiğim gibi, bir rulo. Demek az önce mağazadan aldığım pide ekmeğine ihtiyacın var - bu yapılacak en kolay şey! Ekmeği ısıtın, sarımsak sosuyla köpürtün ve ardından salamura sebzeleri. Pişmiş tavuğu ince, ince dilimler halinde kesin ve ekmek ve sosa ekleyin. Rulo yapıp sıcak servis yapın.
Ayrıca ruloya patates kızartması, lahana turşusu ekleyebilir ve daldırma sosu olarak humus kullanabilirsiniz. Bu shawarma ile humus yaptım ve çok iyi gitti.